本文摘要：误区一：蔬菜水果毋补铁？ 许多人不在乎多不吃蔬菜、水果对补铁也是有益处的。这是因为蔬菜水果中含有维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁构成络合物，从而减少铁在肠道内的溶解度，不利于铁的吸取。 误区二：多吃肉对身体很差？ 一些女性对一般广告中宣传的肉食伤害身体健康产生误导，只侧重植物性食品的保健功效，造成含有铁元素的动物性食品摄取过较少。 实质上，动物性食物不仅含铁非常丰富，其吸收率也低，约25%。

误区一：蔬菜水果毋补铁？　　许多人不在乎多不吃蔬菜、水果对补铁也是有益处的。这是因为蔬菜水果中含有维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁构成络合物，从而减少铁在肠道内的溶解度，不利于铁的吸取。

　　误区二：多吃肉对身体很差？　　一些女性对一般广告中宣传的肉食伤害身体健康产生误导，只侧重植物性食品的保健功效，造成含有铁元素的动物性食品摄取过较少。　　实质上，动物性食物不仅含铁非常丰富，其吸收率也低，约25%。而植物性食物中的铁元素不受食物中所不含的植酸盐、草酸盐等的阻碍，吸收率很低，大约为3%。因此，咎肉更容易引发缺铁性贫血，在平日饮食中，蔬果与肉类的摄入不应平衡。

　　误区三：蛋、奶对贫血者多补益？　　牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。例如用牛奶喂食的婴幼儿，如果父母忽略加到辅食，常会引发缺铁性贫血。　　蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅有为3%，并非补铁佳品。

鸡蛋中的某些蛋白质，不会诱导身体吸取铁质。　　因此，这两种父母经常给孩子不吃的食品，虽营养非常丰富，但要倚赖它们来补足铁质则不足取。

然而，动物肝脏不仅含铁量低、且吸收率约30%以上，合适补铁用途。　　除了生理特点，女性在饮食方面不存在一些了解误区和行为习惯，都会造成缺铁性贫血。${FDPageBreak}　　误区四：贫血恶化得停服铁剂？　　贫血者根据医生命令，服用铁剂，看见贫血情况提高或平稳后，即暂停服用，这也是错误的作法。

这不会导致贫血情况现身的后果。准确的方法是服用铁剂化疗缺铁性贫血，直到贫血症平稳后，再继续服用铁剂6至8周，以补足体内的储存铁。

　　误区五： 咖啡与茶多喝无妨？　　对女性来说，过量嗜醉咖啡与茶，有可能造成缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁构成无法沉淀的盐类，诱导铁质吸取。因此，女性饮用咖啡和茶应当适可而止，一天一两杯脚。　　当然，除了营养因素以外，缺铁性贫血还有可能由疾病引发。

例如痔疮、肿瘤、消化道溃疡、长年服用阿司匹林等。所以，再次发生贫血，要及时到医院就医，以具体临床，准确化疗。

　　白花菜谱：　　白花安神牛肉汤　　材料：红枣12粒，牛肉300g，龙眼肉100g，水 6碗，盐1／2茶匙，姜2片。　　作法： 1、姜去皮切片,牛肉洗涤切片。

2、龙眼肉、红枣去核洗涤。3、全部材料放进煮内煮滚，转用文火熬2.5小时，下盐调味，即成。

　　功用：健脾白花${FDPageBreak}　　白花养颜莲藕汤　　材料：猪脊骨500g，生地黄60g，莲藕500g，红枣10枚（去核）　　作法： 1、生地黄、莲藕、红枣洗涤。2、猪脊骨洗涤，斩杀段。3、将全部材料放进锅内，特清水适度，大火煮滚后，小火煮3小时才可。

　　功用：白花养颜。　　白花粥序　　红枣粥：将米洗涤后重新加入整洁的红枣数枚，煮沸必要，蒸熟至米粉，才可食用。　　大枣羊骨粥：羊前腿骨1～2根（捣破），大枣20枚，糯米50～100g，用小火煮熟稀饭，食盐调味，分次食用。

限于于再造不当性贫血，血小板增加性紫癜等症。　　阿胶粥：糯米洗涤入锅蒸熟，重新加入阿胶适度，待融化后，特红糖少许才可食用。

　　专家提举　　1、外感康复后者不应。　　2、凡贫血跳动嗜睡，面目肤色松浮不华者均可食用。

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